herbes de cuisine
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Plat
  • 1755
  • 20-01-2019

    Kig ha farz revisité

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    • Préparation : 2h
    • Cuisson : 4h
    • Difficulté : Moyen
    • Coût : Peu cher
    scotch image recette image de la recette Kig ha farz revisité
    Pour 4 couverts couvertsPers
    • FARZ
    • 250g de farine de blé noir
    • 50 g de beurre demi sel
    • 1/4 litre de lait
    • 1 oeuf
    • 1/2 pot crème fraiche (10 cl)
    • 25 g beurre fondu ou huile
    • 1/2 c à s de gros sel pour le farz et 1 c à s pour l'eau de cuisson
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    • bouquet garni
    • sucre en poudre
    • 1 sac à farz en toile et lacet pour fermeture
    • KIG
    • 1 rôti de porc saumuré (ou pompé) de 800g
    • 1 saucisse de morteau
    • 1 belle tranche de lard
    • 4 échalottes
    • 4 pruneaux
    • 2 gousses d'ail
    • laurier, thym
    • 1/2 verre de cidre
    • sel, poivre
    • matière grasse (huile ou graisse canard)
    • LEGUMES
    • 2 carottes
    • 2 poireaux
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 1 tranche de potiron
    • 1 courgette
    • 1 navet blanc
    • 1 navet jaune
    • choux vert ou 4 choux de bruxelles
    • gingembre
    • curry
    • sel, poivre
    • huile d'olive
    • LIPIG
    • beurre
    • 4 échalottes
    • du cidre

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