Chimichurri
(1 note)
- Préparation 5mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- ½ bouquet de persil pour obtenir environ ½ tasse de persil une fois ciselé
- 2 cuillères à soupe d’origan fraîchement ciselé
- 4 gousses d’ail pressées
- ½ tasse de ciboule émincée
- 1 petit piment rouge : retirer les graines et la membrane intérieure blanche puis le tailler finement ou 1 à 2 cuillères à café de piment rouge en poudre selon votre tolérance au piment
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 120 mL d’huile j’utilise de l’huile d’olive
- Sel et poivre
- Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et bien mélanger. On peut aussi le faire au robot si on est pressé.
- La sauce chimichurri peut être préparée en avance, mais doit être gardée au frais. Il est préférable de la consommer sous 24-48 heures.
Conseil du chef
C’est sans aucun doute un sacrilège pour les argentins dont cette sauce est la création mais on peut remplacer le persil par de la coriandre ou même de l’ail triquetre.
