Civet de lapin
(1 note)
- Préparation 20mn
- Cuisson 1h10mn
- Difficulté Facile
- Coût Moyen
Pour 4 couverts
- 1 lapin de 1kg
- 5 carottes
- 10 pruneaux
- 150 g de lardons
- 250 g de champignons
- 20 cl de vin rouge
- 1 oignon
- Du bouillon
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Faire revenir les morceaux de lapin prealablement salés et poivrés, les lardons feu vif, l'oignon dans de l'huile d'olive dans une grande cocotte quelques minutes.
- Ajouter la farine, le vin rouge, les carottes, pruneaux et du bouillon (presque à hauteur), du thym et du laurier.saler et poivrer et laisser cuire 1h. Remuer régulièrement.
- Puis ajouter les champignons et laisser cuire 15 min. Rajouter un peu de farine si besoin pour épaissir la sauce.
Conseil du chef
Peut-être servi avec des frites par exemple
