Foie gras
- Préparation 5mn
- Cuisson 30mn
- Difficulté Facile
- Coût Assez cher
Pour 6 couverts
- Foie gras de 500g
- 6gr de sel
- 1,5gr de poivre
- Une pincée de sucre
- Quelques gouttes de Porto blanc
- Allumez votre four sur 150°C
- Déveinez le foie gras si ce n'est pas déjà fait.
- Puis mélangez le sel, le poivre, le sucre dans un bol
- Ouvrez le foie gras en deux lobes, puis frottez ceux-ci avec la préparation (sel, poivre et sucre)
Ajoutez ensuite un petit peu de Porto blanc, puis placez le foie gras dans la terrine. - Placer la terrine dans un bain mari allant au four
Plantez le thermomètre au milieu du foie gras pour avoir une cuisson parfaite à coeur, puis fermez la terrine - Sortez le foie gras du four quand le thermomètre indique 47°C
- A déguster froid
Conseil du chef
A déguster avec une petite salade de gésiers et du pain aux figues/pain d'épices
