Le véritable quatre quart breton
(1 note)
- Préparation 10mn
- Cuisson 45mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 4 œufs
- sucre : ( poids des œufs sans la coquille )
- farine : ( poids des œufs sans la coquille
- beurre : ( poids des œufs sans la coquille
- levure chimique environ 7 g
- rhum : facultatif
- Peser les œufs
Cassez les 4 œufs dans un récipient et pesez-les sans les coquilles. - Faire fondre le beurre
Faites fondre le beurre doucement, puis laissez-le tiédir. - Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, mettez les œufs et le sucre.
Fouettez pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux. - Ajouter la farine et la levure
Mélangez la farine avec les 7 g de levure chimique.
Ajoutez-les progressivement à la préparation.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. - Ajouter le beurre
Versez progressivement le beurre fondu tiède dans le mélange.
Mélangez bien.
Ajoutez le rhum si vous en utilisez. - Préparer le moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau ou un moule à cake.
Versez la pâte dans le moule. - Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle, ou 170 °C chaleur tournante.
Enfournez environ 35 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques petites miettes. - Laisser refroidir
Laissez le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
