Mousse de thon, tartare d?avocat et tomates séchées - thermomix
- Préparation 10mn
- Cuisson 10mn
- Difficulté Facile
- Coût Moyen
Pour 4 couverts
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés, et un peu pour la finition
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 1 orange non traitée (zeste râpé) 1 citron jaune non traité (zeste râpé et 30 g de jus)
- 200 g de thon en boîte au naturel 50 g de fromage à tartiner, type St Môret®, Philadelphia ou Carré Frais
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 50 g de tomates confites, coupées en brunoise
- 2 avocats, coupés en brunoise
- 1. Mettre la coriandre, le persil, les zestes d’orange et de citron râpés dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le thon, 15 g de jus de citron, le fromage à tartiner, le sel et le piment d’Espelette, puis mélanger 20 sec/(/vitesse 3.
3. Dans un saladier, mélanger à la cuillère les 15 g de jus de citron restants, les tomates confites et les avocats. Poser un emporte-pièce (Ø 7 cm) dans une assiette et y mettre une couche régulière de tartare d’avocat. Ôter délicatement le cercle et poser une quenelle de mousse de thon sur le tartare.
Conseil du chef
Décorer d’une feuille de coriandre
Servir très frais.
