Mousse légère chocolat et clémentine de Cyril Lignac
(1 note)
- Préparation 15mn
- Cuisson 3mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- Pour la mousse au chocolat :
- Chocolat noir concassé 140 g
- Chocolat au lait 40 g
- Lait entier 10 cl
- Crème en chantilly 30 cl
- Pour la crème fontainebleau :
- 20 cl crème liquide entière
- 15 g sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 yaourt yaourt grec (50g)
- 3 clémentine(s)
- 4 crêpe dentelle(s)
- Dans un saladier, verser les deux chocolats (mettre de côté 2 morceaux pour faire des copeaux pour le dressage). Faire chauffer le lait et le verser sur les chocolats. Mélanger vivement. Quand le mélange est froid, ajouter la crème montée. Verser ensuite dans les coupes et réserver au frais.
- Dans un saladier froid, mélanger délicatement la crème montée en chantilly avec la gousse de vanille et le yaourt.
- Dans les coupes, déposer les clémentines coupées en suprêmes, ajouter les crêpes dentelles émiettées. Déposer la crème Fontainebleau puis parsemer de quelques copeaux de chocolat.
