Nuggets de chou-fleur croustillants au miel
(1 note)
- Préparation 10mn
- Cuisson 30mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- Pour les nuggets de chou-fleur :
- 1 chou-fleur, coupé en petit bouquet
- 2 cc sel fin
- 2 tasses de chapelure panko
- 1/4 tasse d'huile neutre
- 1 tasse (120 g) de farine
- 1 tasse de lait de soja
- 1 c. poudre d'ail
- 1/2 c. paprika
- 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu
- Pour la sauce piquante au miel
- 1/2 tasse de miel
- 4 cuillères à soupe. beurre non salé ou beurre végétal
- 1 c. cayenne
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1/2 c. paprika
- Sel fin
- Sel de mer
- Placer une grille au centre du four; préchauffer à 200°. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec 1 cc de sel fin. Laissez reposer 15 minutes.
- Dans un autre grand bol, mélanger le panko avec l'huile. Étaler sur une plaque à pâtisserie en métal non recouverte. Cuire au four, en vérifiant fréquemment et en remuant après 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 4 à 6 minutes. Remettre dans le bol et laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, le lait de soja, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante. En travaillant 1 ou 2 à la fois, trempez le chou-fleur dans le mélange de farine, en secouant l'excédent. Rouler dans le panko en appuyant pour faire adhérer. Transférer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient tendres au centre, 25 à 35 minutes.
- Pour la sauce piquante au miel :
Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le miel, le beurre, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le paprika. assaisonner avec une pincée de sel casher. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit lisse, environ 2 minutes. Laissez refroidir légèrement. (La sauce sera liquide lorsqu'elle sera chaude mais épaissira en refroidissant.) - Transférer le chou-fleur dans un plat. Arroser de miel chaud; assaisonner avec du sel de mer.
