Papa rellena - Peru
(1 note)
- Préparation 30mn
- Cuisson 30mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 250 grammes de bœuf haché
- 2 pommes de terre blanches
- 3 pommes de terre jaunes
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de raisins noirs
- 4 unités d'olives noires
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d'ail moulu
- 1 cuillère à soupe de chili panca moulu
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 pincée de sel
- Cumin
- Faites bouillir les pommes de terre en les plaçant dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition de l'eau. Les pommes de terre jaunes seront prêtes avant les pommes de terre blanches, il est donc recommandé de les retirer de la marmite et de laisser cuire les pommes de terre blanches encore 5 minutes.
- Une fois cuits, épluchez-les et pressez-les dans un grand bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez la pâte.
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites suer pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail, le piment panca et faites revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché, le cumin et cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez les raisins secs et les olives coupées en rondelles. Cuire encore 5 minutes.
- Divisez la pâte de pommes de terre en 4 parts égales. Sélectionnez l'une des parties de la pâte de pommes de terre et façonnez-la en forme concave à l'aide de la paume de vos mains, en laissant un espace au centre pour placer la garniture. Placez 1 cuillère à soupe de farce et fermez petit à petit la pomme de terre farcie en vous assurant qu'elle est complètement fermée. Répétez le processus avec toute la pâte de pommes de terre.
- Faites chauffer 1 tasse d'huile dans une petite casserole. Plonger chaque pomme de terre farcie dans la farine et disposez-les sur une assiette en prenant soin d'enlever tout excès de farine avant de les faire frire.
- Placez délicatement chaque pomme de terre farcie dans la casserole avec de l'huile et faites frire chaque pomme de terre pendant 5 minutes, en la tournant jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Retirer et égoutter.
