Quiche aux légumes du soleil et chèvre
- Préparation 40mn
- Cuisson 35mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 Pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 boîte de piquillos
- 1 bûche de chèvre
- 1 c-a-s de pesto rouge
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Couper les courgettes et aubergine en rondelles et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive, les saler.
- Étaler la pâte brisée dans un plat a tarte, étaler le pesto rouge sur le fond de la pâte.
- Disposer ensuite des couches de courgettes, aubergine et piquillos.
- Battre les œufs. Ajouter le lait. Saler et poivrer. Verser l'appareil sur la quiche.
- Ajouter des rondelles de chèvre.
- Enfourner à 200 ° pendant 30 à 35 min.
