Sauce à la coriandre et au citron vert
- Préparation 5mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 bouquet de coriandre fraîche (feuilles et tiges)
- 1 gousse d’ail
- Le jus de 2 citrons verts
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (selon texture souhaitée)
- Laver et sécher la coriandre, puis la mettre dans un mixeur.
- Ajouter l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le piment.
- Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse (ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance).
- Goûter et rectifier l’assaisonnement, puis servir immédiatement !
Conseil du chef
Cette sauce est très populaire notamment en Inde, au Moyen-Orient ou en Amérique latine.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour ne pas qu’elle ne brunisse trop vite, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de la stocker.
