Soupe de tortilla et de poulet
(2 notes)
- Préparation 25mn
- Cuisson 1h35mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 cuisses de poulet
- 8 tortillas de maïs
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 petite boîte de tomates entières
- 1 petit piment rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 avocat
- 250 g de gruyère râpé
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d'olive
- Sel
- poivre
- Déposer les cuisses de poulet dans une cocotte. Couvrir avec 1,5L d'eau. Porter à ébullition.
- A ébullition, écumer puis ajouter la carotte, la branche de céleri et un 1/2 oignon. Saler et poivrer et laisser cuire 1h à couvert à feu moyen.
- Au bout d'1h, laisser refroidir, enlever la peau du poulet puis couper le poulet en petits morceaux. Enlever les legumes ils ne serviront plus. Conserver le bouillon.
- Laver le piment, enlever les pépins. Le faire revenir 1 min dans une poêle avec 1 goutte d'huile d'olive. Puis jeter le piment.
- Dans la même poêle, ajouter les tomates égouttées coupées en morceaux, le 1/2 oignon restant et l'ail hachée. Faire revenir 3 min. Laisser refroidir puis mixer.
- Ajouter le mélange à la tomate dans le bouillon, le jus de citron, et le poulet émietté. Laisser cuire 15 min. Puis ajouter la coriandre hachée. La soupe est prête.
- Préparer les ingrédients dans des ramequins :
- l'avocat coupé en morceaux
- le gruyère râpé
- les fajitas de maïs coupées en lanières et revenues à la poêle. - Server la soupe dans des bols, puis chacun ajoutera les ingrédients à sa convenance.
