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Plat 14 mai 2015

Tajine d'agneau aux pruneaux

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(1 note)

  • Préparation : 20mn
  • Cuisson : 1h
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Peu cher
scotch image recette image de la recette Tajine d'agneau aux pruneaux
Pour 6 couverts couvertsPers
  • 500 g de pruneaux
  • du thé chaud
  • 500 g oignons
  • huile d\'olive
  • 1,5 kg d\'épaule d\'agneau coupée en morceaux
  • 2 gousses d\'ail
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 dosette de safran
  • quelques grains de coriandre écrasés
  • 100 g amandes émondées
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1. Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande.
  • 2. Lorsque les morceux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre.
  • 3. Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
  • 4. Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
  • 5. Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel.
  • 6. Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.
  • 7. Servez accompagné de semoule de couscous.

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