Cabillaud gratiné aux oignons
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- Aneth hachée ou estragon (surgelé ou frais)
- Sel
- Poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 2 gros oignons
- 4 cœurs de cabillaud frais de 150 à 200g
- 1. 1 Heure à l'avance préparez la marinade : presser le citron.
- 2. Dans un plat allant au four, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cabillaud et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, (après 30 minutes retourner les cabillaud).
- 3. Épluchez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient doré et salé sur la fin.Émincez quelques feuilles d'estragon.
Dans un bol mélangez la crème fraîche, l'estragon et 2 cuillères de jus de citron et réservez.
Préchauffez le four sur 200° C - 4. Sortir le plat de cabillaud du frigo, ajoutez par-dessus les oignons
et nappez du mélange crème, estragon et citron.
Enfournez pendant 15 minutes et servir aussitôt.
