1. Faire ramollir le chocolat coupé en morceaux dans très peu d'eau sur feu doux. Ne pas laisser bouillir. Travailler, hors du feu, pour obtenir une pâte lisse.
2. Battre les blancs en neige très ferme.
3. Ajouter le sucre en poudre.
4. Mélanger délicatement chocolat et blancs.
5. Versez dans un plat creux ou ramequins.
6. Mettre au frais 2 ou 3 heures.
Conseil du chef
On peut aussi ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation. Dans ce cas, les mélanger au chocolat ramolli. Personnellement je garde les jaunes pour faire un autre dessert.