Ragoût de bœuf à la Guinness
(1 note)
- Préparation 30mn
- Cuisson 3h
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 kg de paleron de boeuf
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de bouillon
- 250 ml de bière Guinness
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- Quelques pruneaux
- Laurier, persil et thym
- Couper la viande en gros dés et les faire dorer de tous les côtés puis réserver.
- Hacher les oignons et l'ail et mettre à rissoler puis réserver.
- Remettre la viande et ajouter la farine par-dessus. Ajouter le bouillon.
Pendant ce temps couper les carottes et le céleri en rondelles. - Laisser cuire doucement pour faire épaissir la sauce puis ajouter la bière.
- Laisser mijoter 5 min à couvert.
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le céleri, les herbes, saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant 2h-3h, plus le temps de cuisson sera long meilleur ça sera.
- Ajouter les pruneaux 30 minutes avant la fin.
Conseil du chef
Remarques : Servir accompagné de tagliatelle par exemple
