Légumes sauce aigre-douce
(2 notes)
- Préparation 20mn
- Cuisson 15mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 boite d'ananas en morceaux
- 1 oignon rouge
- 30g de pousses de bambou
- Pour la sauce
- 5cl de jus d'ananas
- 50g de sucre roux
- 1/2 c à s de fécule
- 1 c à s de ketchup ou de concentré de tomates ou tomates pelés
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vinaigre de riz
- facultatif : 1 cs de sauce d'huître
- Découpez les poivrons, la carotte, la courgette et les pousses de bambou en lanières. Émincez l'oignon finement. Égouttez l'ananas en conservant le jus.
Faites revenir tous les légumes dans un wok à feu vif pendant 3/4 minutes puis retirez-les et mettez les dans une passoire pour bien les égoutter. - Mélangez le sucre roux, la fécule et la gousse d'ail pressée. Ajoutez le vinaigre, le jus d'ananas et le ketchup.
Mélangez bien puis versez le tout dans votre wok encore chaud.
Portez à ébullition sur feux moyen et maintenez la environ 1-2mn jusqu'à ce que la sauce épaississe. - Remettez les légumes dans la sauce et mélangez. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes, les légumes doivent rester croquants.
Conseil du chef
Accompagner de nouilles chinoise ou de riz cantonais.
