Nems au porc
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 6 couverts
- 250 g de porc hâché
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 200g champignons noirs
- 1 poignée de vermicelles de riz (cheveux d'ange)
- 1 poignée de germes de soja
- 3 oeufs
- 2 gousses d'ail
- Galette de riz vietnamiennes (les grandes)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- Poivre
- 1. Préparation de la farce :
Faites tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 1 h
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.
Mixez et mélangez le porc, l'oignon, la carotte, les champigons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs. Rajoutez un peu de poivre et la sauce soja pour l'assaisonnement. - 2. Pour rouler les nems :
Trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un chiffon en coton. Laissez ramollir pendant 30 secondes.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette. Il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson.
Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon car ils sont très collants à ce stade - 3. Pour la cuisson:
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Poser les sur une feuille de papier absorbant. - 4. On nems son prêt !!!
Servez les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre pour la fraîcheur.
Conseil du chef
Vous pouvez remplacer le porc par des crevettes ou du poulet.
