Saint-Jacques à la crème d'échalote
(1 note)
- Préparation 20mn
- Cuisson 20mn
- Difficulté Facile
- Coût Moyen
Pour 4 couverts
- 24 noix de Saint-Jacques
- 6 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- ciboulette, persil
- Faîtes frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixez la préparation avec la crème fraîche. Réchauffez et hors du feu, incorporez petit à petit le beurre en morceaux. Rectifiez l'assaisonnement.
- Faîtes cuire les Saint-Jacques à votre goût, sel et poivre.
- Nappez l'assiette de crème à l'échalote, disposez les noix de Saint-Jacques, décorez avec de la ciboulette et du persil.
Conseil du chef
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309959-saint-jacques-a-la-creme-d-echalote
